Ihr Lieben, heute nehme ich euch wieder mit auf eine kleine kulinarische Reise – diesmal nach Sardinien! Auch dieses Rezept habe ich dem wunderbaren Magazin „So isst Italien“ entnommen, und ich kann euch aus vollem Herzen versichern: Es hat riesigen Spaß gemacht, dieses Gericht ganz nach dem angegebenen Rezept nachzukochen. Schon beim Lesen der Zutatenliste […]

Es gibt Rezepte, die kommen und gehen, und es gibt Rezepte, die bleiben – Jahr für Jahr, Sommerparty für Sommerparty. Mein Kartoffelsalat gehört ganz klar in die zweite Kategorie. Wenn ich die Einladungen für ein größeres Fest verschicke, weiß ich eigentlich schon vorher, was auf dem Tisch stehen wird: eine große, tiefe Schüssel mit diesem

Es gibt Gerichte, die brauchen zwanzig Zutaten und stundenlange Vorbereitung, um zu beeindrucken. Und dann gibt es die Bruschetta al Pomodoro – ein Antipasto, das mit gerade einmal fünf, sechs Zutaten auskommt und trotzdem jedes Mal für einen kleinen Moment des Glücks sorgt, wenn ich sie serviere. Für mich ist sie der Inbegriff der italienischen

Manchmal sind es die einfachsten Ideen, die am meisten Freude machen. Die klassische Caprese – Tomate, Mozzarella, Basilikum – kennt jeder, doch wenn ich sie als kleine Spieße serviere, verwandelt sich das altbekannte Trio jedes Mal in etwas Neues. Es ist, als würde man ein vertrautes Lied in einem anderen Arrangement hören: Die Zutaten sind

Es gibt einen ganz bestimmten Duft, der mich jedes Mal sofort in italienische Sommerabende zurückversetzt: der Geruch von Gemüse, das über offener Flamme oder in der heißen Grillpfanne leicht angebräunt wird, vermischt mit dem süßlich-säuerlichen Aroma von reduziertem Balsamico. Gegrilltes Gemüse in Balsamico-Marinade – auf Italienisch oft schlicht „Verdure Grigliate” genannt – gehört für mich

Es gibt Zutaten, die auf den ersten Blick ein bisschen einschüchternd wirken, und Artischocken gehören für mich definitiv dazu. Diese stachelige, in sich verschlossene Distelblüte sieht zunächst nicht besonders einladend aus – doch wer sich einmal die Mühe macht, sie zu putzen und richtig zuzubereiten, wird mit einem der zartesten, aromatischsten Gemüse belohnt, das die

Es gibt Kombinationen, die auf dem Papier vielleicht etwas ungewöhnlich klingen, aber sobald man sie probiert hat, versteht man sofort, warum sie funktionieren. Crostini mit Ricotta, Honig und reifen Feigen gehören für mich genau in diese Kategorie. Die Cremigkeit des Ricottas, die Süße des Honigs und die fast schon marmeladige, tiefe Süße reifer Feigen ergeben

Es gibt Gerichte, die auf den ersten Blick kompliziert wirken, aber sobald man den Dreh raus hat, geradezu meditativ in der Zubereitung werden. Involtini di Melanzane, kleine Auberginenröllchen gefüllt mit Ricotta und Kräutern, gehören für mich genau in diese Kategorie. Das Schneiden, Braten und schließlich sorgfältige Rollen der Auberginenscheiben hat für mich fast etwas Handwerkliches

Manche Gerichte tragen die Geschichte einer ganzen Insel in sich, und Caponata gehört für mich ganz klar dazu. Dieses sizilianische Auberginengericht mit seiner unverwechselbaren süß-sauren Note – auf Italienisch „agrodolce” genannt – ist für mich eines der komplexesten und gleichzeitig befriedigendsten Antipasti, die ich zubereite. Es vereint Auberginen, Sellerie, Oliven, Kapern und eine würzige Tomatensauce

Es gibt Gerichte, die schon allein durch ihre Optik gute Laune verbreiten, noch bevor man überhaupt den ersten Bissen probiert hat. Gefüllte Peperoni mit Ricotta gehören für mich definitiv dazu. Die leuchtend roten, gelben und manchmal orangen Schoten, gefüllt mit cremiger, würziger Masse, sehen auf jeder Antipasti-Platte einfach wunderbar aus – und schmecken dabei mindestens